Meksykańska w Fuerteventura

Kuchnia meksykańska na Fuerteventurze to nie tylko typowe tacos i burrito, zarówno miejscowi, jak i ekspaci wiedzą, że są tu miejsca, w których smaki naprawdę zachwycają. Nie znajdziesz tu sieciowej restauracji dominującej na scenie; chodzi raczej o małe, autentyczne lokale rozsiane po Corralejo i Caleta de Fuste, gdzie szefowie kuchni wkładają prawdziwe serce w przygotowanie sals.

Jednym z moich ulubionych miejsc jest niewielki lokal w Corralejo, tuż przy głównej ulicy, gdzie guacamole przygotowuje się na zamówienie, a margarity mają dość mocy, by zachęcić cię do powrotu. A jeśli zastanawiasz się nad poziomem ostrości, nie krępuj się,poproś o coś ostrzejszego. Zazwyczaj mają pod ręką sosy habanero lub chipotle, a przysięgam, że dymny chipotle dodaje potrawom mnóstwo głębi.

Pamiętaj, że wiele meksykańskich restauracji na wyspie stawia także na świeże owoce morza, ze względu na rybackie tradycje Fuerteventury. Możesz więc spodziewać się dań takich jak tacos z rybą w lokalnym wydaniu,czasem z sosem mojo zamiast tradycyjnej cremy. To subtelna zmiana, ale bardzo smaczna. Jeśli odwiedzasz wyspę poza sezonem, niektóre lokale mogą skrócić godziny otwarcia albo zmienić ofertę, więc zadzwoń wcześniej, jeśli masz ochotę na autentyczne meksykańskie jedzenie późno w nocy.