Español en Fuerteventura

La comida española en Fuerteventura es un poco diferente a la de la España peninsular, pero eso forma parte de su encanto. Encontrarás los sospechosos habituales, como la paella y el jamón ibérico, pero también toques locales gracias a los productos únicos de la isla y a sus tradiciones pesqueras. Por ejemplo, el pescado fresco, como la vieja o el cherne, suele ser protagonista de los platos de aquí. Siempre recomiendo probar los aperitivos de «gofio» o el «puchero canario», un contundente guiso local que es pura comida reconfortante, sobre todo en los meses más frescos.

Si estás en Corralejo, ve a La Marquesina, donde encontrarás tapas excelentes y un ambiente más propio de un casco antiguo que de una trampa para turistas. En Caleta de Fuste, muchos restaurantes pequeños sirven platos del día que cambian según lo que haya fresco en el mercado, así que no dudes en preguntar qué es lo mejor ese día. Y sí, el vino de aquí puede sorprenderte. Prueba una copa de Malvasía local de Lanzarote o Tenerife con la comida; marida a la perfección con el marisco.

Un pequeño consejo: los viernes, algunos restaurantes españoles de las zonas menos turísticas de Puerto del Rosario ofrecen menús del día que no te vaciarán el bolsillo, pero te dejarán satisfecho con raciones generosas de comida casera. Es lo que suelo comer cuando me apetece algo sencillo y sustancioso, lejos de las multitudes de la playa.