Francesa en Fuerteventura

La comida francesa en Fuerteventura no está por todas partes, pero cuando la encuentras, tiene algo especial. Llevo aquí el tiempo suficiente para saber que estos sitios no son los típicos reclamos para turistas. La mayoría están escondidos en Corralejo o El Cotillo, donde el ambiente va de la mano de los sabores. Baguettes frescas, esas salsas tan sabrosas pero ligeras, mucho queso que no es solo una pizca, sino queso de verdad. Y sí, también hay vino, por supuesto.

¿Uno de mis favoritos? La Tahona, en Corralejo. El confit de pato no es solo un nombre elegante en la carta, está tan bien cocinado que querrás volver. Intenta ir fuera de la temporada alta si puedes,algunos sitios se llenan mucho y eso cambia el ambiente de la comida.

Además, un consejo rápido: no son sitios para cenar con prisas. Aquí, la gastronomía francesa invita más bien a alargar la velada, charlar y saborear platos cocinados a fuego lento, acompañados de vinos locales o franceses. Los precios son algo más altos que en tu bar de tapas habitual, pero merece mucho la pena si te apetece algo diferente o una velada acogedora fuera de los circuitos más frecuentados. Si te gustan las tablas de quesos, pide la que lleva queso de cabra de Lanzarote; es un guiño sutil al sabor local que no encontrarás en muchos restaurantes franceses de la isla.