Fisk och skaldjur i Fuerteventura

Fisk och skaldjur på Fuerteventura är inte bara mat; det är ett sätt att leva. När man bor här kan jag säga att de bästa måltiderna kommer från små, ibland anspråkslösa ställen där fångsten är färsk från båten samma morgon. El Cotillo har till exempel några riktiga gömda pärlor där den grillade vieja (papegojfisken) är löjligt god, du hittar inte den smaken i turistområden.

Och om du tar dig till Morro Jable kan du få smaka en utmärkt garumsås ringlad över grillade hättsnäckor på någon av de familjeägda restaurangerna nära hamnen. De flesta av de här ställena bryr sig inte om tjusiga menyer, bara om de färskaste skaldjuren och fisken, enkelt tillagade med lokal olivolja och mojosåser. Proffstips: fråga efter dagens fångst; ställen som La Vaca Azul i Caleta de Fuste överraskar med ärliga, okomplicerade rätter som smakar som själva havet.

Utbudet av fisk och skaldjur här varierar med årstiderna, så våren och försommaren bjuder ofta på den bästa tonfisken och bocinegron. Missa inte att prova lapas (hättsnäckor) om du får chansen, och se alltid till att få med lite färska papas arrugadas med mojo, det är den äkta lokala kombinationen. Tro mig, Fuerteventuras fisk och skaldjur är lika karga och genuina som öns vindpinade stränder.