Mexicain Restaurants dans Fuerteventura

La cuisine mexicaine à Fuerteventura ne se résume pas aux tacos et burritos classiques ; les habitants comme les expatriés savent qu’il existe des endroits où les saveurs explosent vraiment. Ici, aucun restaurant de chaîne ne domine la scène : on trouve plutôt de petits établissements authentiques disséminés autour de Corralejo et de Caleta de Fuste, où les chefs mettent un véritable soin à préparer leurs salsas.

L’un de mes coups de cœur est un petit établissement de Corralejo, juste à côté de l’artère principale, où le guacamole est préparé à la commande et où les margaritas ont juste assez de punch pour vous donner envie de revenir. Et si vous vous demandez quel est le niveau de piquant, n’hésitez pas à demander un peu plus fort. Ils ont généralement des sauces au habanero ou au chipotle sous la main, et je vous jure que le chipotle fumé apporte tellement de profondeur.

N’oubliez pas que de nombreux restaurants mexicains d’ici font aussi la part belle aux fruits de mer frais, compte tenu de la tradition de pêche de Fuerteventura. Attendez-vous donc à voir des plats comme des tacos au poisson revisités avec une touche locale, parfois accompagnés de sauce mojo plutôt que de crème traditionnelle. C’est un changement subtil, mais délicieux. Par ailleurs, si vous venez hors saison, certains établissements pourraient réduire leurs horaires ou changer leur offre ; appelez donc à l’avance si vous avez envie de manger mexicain authentique tard le soir.