Frutti di mare in Fuerteventura

Il pesce e i frutti di mare a Fuerteventura non sono solo cibo: sono uno stile di vita. Vivendo qui, posso dirti che i pasti migliori si trovano in locali piccoli, a volte poco appariscenti, dove il pescato è freschissimo, appena sbarcato quella mattina. El Cotillo, per esempio, ha alcuni veri posticini nascosti dove la vieja (pesce pappagallo) alla griglia è incredibilmente buona: non troverai quel sapore nelle zone turistiche.

E se fai un giro a Morro Jable, in uno dei ristoranti a conduzione familiare vicino al porto potrai assaggiare un’eccellente salsa garum versata sulle patelle alla griglia. La maggior parte di questi locali non si preoccupa di preparare menu raffinati: propone semplicemente i frutti di mare e il pesce più freschi, preparati con semplicità con olio d’oliva locale e salse mojo. Un consiglio da esperti: chiedi il pescato del giorno; locali come La Vaca Azul a Caleta de Fuste ti sorprenderanno con piatti genuini e senza fronzoli, che sanno di mare.

Qui il pesce e i frutti di mare cambiano con le stagioni, quindi la primavera e l’inizio dell’estate portano spesso il miglior tonno e il miglior bocinegro. Se ne hai l’occasione, non perderti le lapas (patelle) e accompagna sempre il tutto con delle papas arrugadas fresche e salsa mojo: è il vero abbinamento locale. Fidati, il pesce e i frutti di mare di Fuerteventura sono autentici e ruvidi come le sue spiagge battute dal vento.