Meksikansk in Fuerteventura

Meksikansk mat på Fuerteventura handler ikke bare om standardtaco og burrito, både lokalbefolkningen og tilflytterne vet at det finnes steder der smakene virkelig kommer til sin rett. Du finner ingen kjederestaurant som dominerer her; det handler mer om små, autentiske steder spredt rundt i Corralejo og Caleta de Fuste, der kokkene legger ekte omtanke i salsaene sine.

Et av mine beste tips er et lite sted i Corralejo, like ved hovedgaten, der guacamolen lages på bestilling og margaritaene har akkurat nok futt til at du får lyst til å komme tilbake. Og hvis du lurer på hvor sterkt det er, ikke vær sjenert,be om litt mer hete. De har som regel habanero- eller chipotlesauser tilgjengelig, og jeg sverger på at den røykfylte chipotlen gir så mye dybde.

Husk at mange meksikanske restauranter her også satser på fersk sjømat, med tanke på Fuerteventuras fiskeritradisjoner. Så forvent å se retter som fisketaco med en lokal vri,noen ganger med mojosaus i stedet for tradisjonell crema. Det er en subtil endring, men deilig. Hvis du besøker øya utenom sesongen, kan noen steder dessuten ha kortere åpningstider eller endre menyen, så ring på forhånd hvis du får lyst på autentisk meksikansk mat sent på kvelden.